גרעיני דלעת

גרעיני דלעת: ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

גרעיני דלעת או בשפה העממית גרעינים לבנים הם זרעי פרי הדלעת. הם בדרך כלל בצבע לבן או סגול וניתן לאכול אותם חיים או מבושלים. הם יכולים לשמש כתוספת על סלטים, מרקים וקינוחים.

10% הנחנה על כל האתר

ערכים תזונתיים

לגרעיני דלעת יש ערך תזונתי עשיר והם מכילים את הדברים הבאים:

– שומן: כ-5 גרם ל-100 גרם

– חלבון: כ-16 גרם ל-100 גרם

– פחמימות: כ-3 גרם ל-100 גרם

– סיבים תזונתיים: כ-1 גרם ל-100 גרם – ויטמין A (בטא קרוטן): כ-0.4 מ"ג ל-100 מ"ג – תיאמין (ויטמין B1): כ-0.1 מ"ג ל-10 מ"ג

זרעי דלעת מכילים כמות גבוהה של חלבון, סיבים וחומצות שומן אומגה 3 שהופכות אותם לחטיף בריא. זרעי דלעת עשירים באשלגן, מגנזיום, ברזל, נחושת, זרחן ואבץ. הם מכילים גם ויטמינים חיוניים כמו ריבופלבין (B2), ניאצין (B3) ותיאמין (B1). וגם עשירים בחלבון וסיבים.

יתרונות בריאותיים גרעיני דלעת

יתרונות בריאותיים וסגולות

ויטמין E חיוני להתפתחות תאים ורקמות. זה יכול גם לעזור בהפחתת דלקת. חומצות שומן אומגה 3 מסייעות בהפחתת הסיכון למחלות לב. ברזל הוא חיוני לייצור תאי דם אדומים בעוד אבץ עוזר להגביר את החסינות. סלניום חשוב לבריאות בלוטת התריס בעוד מגנזיום מועיל במניעת עצירות. זרעי דלעת גם מספקים מקור מצוין לחלבון הדרוש לצמיחת שרירים והתפתחותם. גרעיני דלעת אף מכילים סידן המסייע לבריאות העצם ואבץ המסייע בוויסות הורמונים כמו ייצור טסטוסטרון בנשים בגיל המעבר.

גרעיני דלעת הם גם חטיף נהדר עבור אנשים שמנסים לרדת במשקל. יש להם 150 קלוריות לכוס וזה הרבה פחות מחטיפים אחרים כמו צ'יפס או פופקורן. עם זאת, הם מכילים יותר קלוריות מאשר שקדים שיש להם 160 קלוריות לכוס.

זרעי דלעת מומלץ לאכול לאחר הסרת הקליפה שלהם מכיוון שיש בהם הרבה חומרים מזינים שיכולים להועיל לגוף שלך אם הם צורכים גולמיים אך לא כאשר הם מבשלים או צלויים כי זה יהרוס רבים מחומרי המזון הללו.

ניתן לאכול גרעיני דלעת חיים או קלויים כאשר הסוגים הנפוצים הנמכרים הם: גרעיני דלעת רוסיים, גרעיני דלעת טורקיים וגם ניתן להשיג גרעיני דלית קלופים. מומלץ לאכול 2 כפות של זרעי דלעת מדי יום לקבלת היתרונות הטובים ביותר. כיום יש מגוון מזונות המוכנים באמצעות זרעי דלעת כגון: שמן זרעי דלעת, ממרח זרעי דלעת ועוד.

חממה שושלת פיצוחים חנות התבלינים המובילה בשירות ובאיכות, משווקת אגוזים במשלוחים לכל הארץ ובין היתר תמצאו אצל חממה: אגוזים טבעיים, פיצוחים קלויים, דברי מאפה דברי מעדנייה, פירות יבשים ועוד.

אגוז מקדמיה

יתרונות בריאותיים עיקריים של אגוז מקדמיה

לאגוז המקדמיה מרקם חמאתי, הם בגודל הנכון ובטעם המדויק לחך, אז אין פלא שרבים אוהבים ללעוס אותו. מיהו אגוז המקדמיה, מהיכן הוא הגיע אלינו ומהם היתרונות הבריאותיים והערכים התזונתיים שלו?

10% הנחנה על כל האתר

עץ מקדמיה גדל באזורים בהם האקלים הוא טרופי לרבות ברזיל, דרום אפריקה וכיוצא בזאת. לאגוז אחד יש בין 60-80 אחוזי שומן ואת השמן שניתן להפיק ממנו, משלבים בעולם התמרוקים משום החומצה הפאלמיטולאית שמצויה בו. אגוזי המקדמיה נמכרים על פי רוב כשהם מקולפים משום שכדי לפצח אותם, נדרש כוח של 21 ק"מ לכל סנטימטר. היה והאגוז נשאר זמן רב בשמש – באזורים חמים ויבשים, הקליפה תיסדק ויהיה קל יותר לפצח אותו.

בישראל החלו לגדל את עץ המקדמיה לפני כ- 50 שנה, אך רק בעשור האחרון החלו לגדל את עץ המקדמיה במטעים, למטרות מסחריות.

מה אותם ערכים תזונתיים ובריאותיים של אגוז מקדמיה

אגוזי מקדמיה קלויים הם בעלי ערך תזונתי רב. כאמור הוא מכיל עד 80% שומן והוא מכיל: ברזל, סידן וויטמין B1 וזרחן. אגוזי המקדמיה משפרים את בריאות האדם ואף נוגד מחלות ובין היתר מאפשרים האגוזים להפחית את רמת הכולסטרול בדם, ומסייעים בניקוי העורקים וכפועל יוצא מונעים מחלות לב. מקדמיה קלוי מכיל חלבונים שגוף האדם זקוק לו לבניית השרירים והרקמות, הוא מכיל סיבים תזונתיים (כ- 7 %) אשר תורמים לתחושת שובע ומסייעים למערכת העיכול לעבוד כראוי. עוד באגוז המקדמיה זרחן אשר מסייע למבנה השיניים והעצמות וכמובן שהוא יעיל לבריאות מערכת העצבים בזכות הנחושת אשר מסייעת לייצור הנוירוטרנסמיטרים.

אגוז מקדמיה

הערכים התזונתיים של אגוז המקדמיה הם רבים ומגוונים ובין היתר מכיל אגוז המקדמיה ויטמין A , עוד הוא מכיל : תיאמין, חלבון, חומצה פולית, ניאצין, ריבופלבין , אבץ, אשלגן, סידן, נחושת, זרחן ומגנזיום. בין סגולות אגוז המקדמיה ניתן למנות את היותם טובות לפחמימות לרבות גלוקוז, מלטוז, פחמימות עמילן , סוכרוז וכיוצא בזאת.

אין ספק כי אגוז המקדמיה הוא בין האגוזים הטבעיים המומלצים יותר לבני האדם – שימו לב כי בעבור כלבים אגוז המקדמיה רעיל ועל כן אסור להם לצרוך אותו בשום אופן.

כמה אגוזי מקדמיה מותר לאכול?

אגוז מקדמיה קלוריות – אם שאלתם עצמכם כמה קלוריות יש באגוז מקדמיה, לבטח תופתעו לדעת כי בכל אגוז (28 גרם) יש 203 קלוריות ועל כן יש לשים לב לכמות האגוזים אותם אתם אוכלים. אם שאלתם עצמכם כמה אגוזים מותר / רצוי לאכול בכל יום, הרי שהתשובה על כך היא כמות מבוקרת של קומץ מועט בכף היד.

חממה שושלת פיצוחים חנות התבלינים המובילה בשירות ובאיכות, משווקת אגוזים במשלוחים לכל הארץ ובין היתר תמצאו אצל חממה: אגוזים טבעיים, פיצוחים קלויים, דברי מאפה דברי מעדנייה, פירות יבשים ועוד.

תערובת ראס אל חנות

ראס אל חנות: הכירו את תערובת התבלינים

היא נחשבת לתערובת התבלינים המשובחת ביותר, ומכילה כ-15 תבלינים שונים – הכירו את ראס אל חנות!

10% הנחנה על כל האתר

מקור השם ראס אל חנות

תבלין ראס אל חנות (במקור מערבית, התבלין העומד בראש החנות). התערובת נקראת כך משום שזוהי תערובת הדגל, שעליה גאוותו של בעל חנות התבלינים וכל "בעל בית" מכין אותה מעט אחרת.

זוהי תערובת תבלינים שמקורה בצפון אפריקה, ומשתמשים בה בעיקר במטבח הצפון-אפריקאי, כגון במרוקו ובתוניסיה.

ראס אל חנות הינה תערובות תבלינים הכי עשירה שתמצאו. אגדות מרוקאיות עתיקות מספרות שהיא מכילה עד 100 תבלינים שונים!

התערובת המוכרת לנו כיום מכילה כ-15 תבלינים שונים, שבבסיסם ציפורן, קינמון ופלפל שחור ולבן. תבלינים נוספים יכולים להיות כמון, אגוז מוסקט וקליפת אגוז מוסקט, כוסברה, כורכום, גרגירי שומר, גרגירי קימל וזנגביל.

התבלינים המרכיבים את ראס אל חנות הם מגוונים, ולכל חנות, עדה או משפחה עשויים להיות תערובת משלהן, המורכבת מכל מיני סוגי תבלינים בפרופורציות שונות.

מתי נשתמש בראס אל חנות?

תערובת ראס אל חנות מתאימה במיוחד לתיבול בשר טחון (קציצות, קבבים), לירקות כתומים, לקדירות בבישול ארוך, ולנתחי בשר בצלייה ארוכה או קצרה.

אגוז ברזיל

אגוז ברזיל: ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים

חסידי סופר פוד, קבלו אותו: אגוז ברזיל

מקורו ביערות האמזונס, שם נהנים ממנו במשך אלפי שנים. טעמו ייחודי בהשוואה לשאר האגוזים האחרים אותם אנו מכירים ויש בו מרכיב אחד מאוד מאוד מיוחד!

10% הנחנה על כל האתר

אגוזי ברזיל הם זרעי עץ דרום אמריקאי גדול ומרשים, יחיד בסוגו, ממשפחת הלציתידיים. העץ נפוץ בעיקר לאורך גדות האמזונס, ואורך חייו יכול להגיע גם ל-500 שנים!. למרות שמבחינה בוטנית אגוז ברזיל הוא למעשה הזרע של העץ, אנו מחשיבים אותו מבחינת תזונתית כאגוז, ועל אף שמו, את אגוז ברזיל ניתן למצוא בעיקר בבוליביה ובפרו ולא דווקא בברזיל.

יתרונות בריאותיים

יתרונו הגדול של אגוז ברזיל- עשיר במינרלים כגון סלניום, מגנזיום, אשלגן וברזל. בנוסף, אגוז ברזיל מכיל וויטמיני B, חלבון וחומצות שומן רב בלתי רוויות. בזכות היותו עשיר בכל אלו, אגוזי ברזיל מסייעים בחיזוק מערכת החיסון, שיפור מערכת העיכול, שיפור רמת אנרגיה, חיזוק העצמות, איזון לחץ הדם ועוד. אגוזי ברזיל מומלצים במצבי בריאות כגון תת פעילות בלוטת התריס, מחלות לב וכלי דם, נשירת שיער ואנמיה.

מרכיב אחד יחיד ומיוחד

אגוז ברזיל מפורסם בזכות כמות הסלניום המרוכזת בו. מה זה בכלל סלניום? הסלניום הוא מינרל נוגד חמצון חזק הנלחם בנזקי ההזדקנות ומגן מפני תהליכים סרטניים. בעולם שבו האנטי-איג'ינג הפך להיות נחלת הכלל, הסלניום צבר פופולריות רבה וניתן למצוא אותו במגוון מוצרי טיפוח, תוספי תזונה ועוד.

כמויות

מאה גרם אגוזי ברזיל מכילים 14 גרם חלבון, 13 גרם פחמימות ו-66 גרם שומן. חומצות השומן נחלקות בקירוב ל-25% חומצות שומן רוויות, 41% חומצות שומן חד-בלתי-רוויות ו-34% חומצות שומן רב-בלתי-רוויות. כלומר, האגוז הוא יחסית בעל ערך קלורי גבוה, אך יתרונותיו הבריאותיים חשובים לא פחות.

בזכות היותו של אגוז ברזיל עשיר בערכים תזונתיים, הכמות לה אנו זקוקים קטנה ומדויקת, ומומלץ לשלב אותו בתזונה שלכם בחכמה. מחקרים מראים שכדאי לצרוך עד שני אגוזי ברזיל מידי יום, כמובן תוך התייעצות עם איש מקצוע, מכיוון שעודף סלניום מזיק לגוף ובין השאר גורם להפרעות במערכת העיכול.