מזווה
-
רוטב צ’ילי סיראצ’ה540גר (4.98שח ל100גר)
-
תערובת קמחים שמיועדת להכנת טמפורה – טיגון ירקות, פירות ים ובשר כשהם עטופים בבלילה – בנוסח המטבח היפני. תערובת הקמחים משווקת בגירסה רגילה ובגירסאות מתובלות בפלפל ובשום או בתיבול פיקנטי וחריף. טמפורה טובה אמורה להיות פריכה ולא שמנונית, ולכן יש חשיבות רבה לשימוש בתערובת קמחים מתאימה. בלילת טמפורה אינה מכילה ביצה והיא מבוססת על תערובת קמחים ועל מים קרים מאוד.
קמח טמפורה 500גר (1.78שח ל100גר)
-
פטריה נפוצה במטבחים של צפון מזרח אסיה (סין, יפן וקוריאה). הפטרייה נאכלת טרייה בעונתה, אבל על פי רוב משווקת לאחר שהיא עוברת ייבוש. צבעה חום בהיר, לפני ההשריה במים, וחום כהה לאחריה. לפני השימוש במטבח יש להשרות אותה במים חמימים, למשך מספר דקות, או במים קרים למשך מספר שעות. רגל הפטרייה נותרת קשה גם לאחר ההשריה ולכן לא אוכלים אותה (למרות שאפשר להוסיף אותה לצירים למתן טעם). לרוב פורסים את הפטרייה לרצועות דקות שאותן מוסיפים למנות מוקפצות, למרקים ולסלטים.
פטריות שיטאקה (100גר)
-
זן של אצות ים שהפך מרכיב חשוב במטבח היפני. אצות הנורי נקצצות ומיובשות לדפים דקים שמשמשים להכנת סושי וכתוספת למרקים (כמו ראמן) ולתבשילי אטריות. דפי נורי הם בעלי צבע ירוק כהה מאוד וטעם ימי בולט. דפי הנורי נוטים לספוח לחות בקלות ולכן יש לקלות ולייבש אותם לפני האכילה על ידי העברה מהירה שלהם מעל להבה. השימוש הנפוץ ביותר בעולם לדפי נורי הוא כמעטפת לגלילי סושי, אולם ניתן גם להשתמש בהם בדרכים נוספות – לחתוך אותם לרצועות ולפזר על אורז, להוסיף למרקים מהמטבח היפני ועוד.
אצות נורי בלו 25גר (43.6שח ל100גר)
-
זן של אצות מאכל נפוצות במטבח היפני והקוריאני. אצות וואקמה עוברות ייבוש שלאחריו הן נראות כמו פירורים בצבע שחור. לפני השימוש בהן יש להשרות אותן במים חמימים שאותם הן סופחות בכמות גדולה ומתנפחות. לאחר ההשריה צבען הופך ירוק כהה וניתן לאכול אותן ללא בישול. לוואקמה מרקם חלק וטעם ימי עם מתיקות קלה. במטבח היפני הן מרכיב חשוב במרק מיסו ובסיס לסלטים קרים. אצות וואקמה נחשבות למזון בריאות ביפן וקוריאה והן מכילות כמות גדולה של ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון.
אצות וואקמה 40גר (22.2שח ל100גר)
-
אטריות אורז בעובי בינוני המתאימות להכנת מנות מוקפצות. מומלץ להשרות את האטריות במים פושרים (לא רותחים) למשך 20-30 דקות לפני ההקפצה במחבת.
אטריות אורז500גר (1.98שח ל100גר)
-
מזרח ומערב-רוטב סויה ללא גלוטן 300מל (4.3שח ל100גר)
-
חומץ אורז הוא החומץ הנפוץ ביותר במטבחי מזרח אסיה (יפן, סין, ויאטנם וקוריאה). חומץ אורז מיוצר מאורז מותסס או מהמשקעים הנותרים לאחר התססת אורז בתהליך ייצור סאקה. חומץ אורז מתאפיין בצבע בהיר, בחמיצות עדינה ובניחוח מעט מתקתק, והוא מרכיב הכרחי בהכנת אורז לסושי, במרינדות ובמטבלים נפוצים במטבח היפני. לא ניתן להחליף חומץ אורז בחומץ מערבי, שכן פרופיל הטעמים שלו ייחודי.
חומץ אורז 500מל (2.58שח ל100גר)
-
דפים דקיקים עשויים קמח אורז. משמשים כמעטפת לאגרול ויאטנמי – טרי (לא מבושל) או מטוגן. כדי להשתמש בהם יש להשרות את דפי האורז במים חמימים זמן קצר מאוד, להוציא מהמים, להניח על מגבת מטבח נקייה ולחה ולגלגל. ניתן למלא אותם ולאכול ללא בישול וניתן גם לגלגל לצורה של סיגר, למלא במילויים שונים ולטגן בשמן עמוק כדי לקבל אגרול ויאטנמי מטוגן.
דפי אורז-22ס”מ, ללא גלוטן400גר (2.8שח ל100גר)
-
רוטב סרירצ’ה480גר (4.15שח ל100גר)
-
שמן צ'ילי הוא שמן צמחי שהושרו בו פלפלי צ'ילי חריפים. השמן מסונן, צבעו נוטה לאדום בהיר והוא בעל חריפות וניחוח של פלפלי צ'ילי. השמן משמש בעיקר לתיבול מנות מוכנות לפני ההגשה – מרקים, מנות נודלס או מנות אורז – למרות שניתן להשתמש בו גם כתוספת למרינדות, לרטבים ולתיבול בזמן ההקפצה.
שמן צ’ילי 185מל (6.97שח ל100מל)
-
מירין, יחד עם רוטב סויה וסאקה, הוא אחד מאבני היסוד של המטבח היפני. המירין הוא סוג של יין אורז שאליו מוסיפים סוכר. צבעו של המירין ענברי והוא בעל מרקם סירופי סמיך מעט. מירין משמש לצורך הוספת מתיקות עדינה וארומה מעט אלכוהולית. במטבח היפני משמש המירין כחלק ממאכלים מבושלים ברוטב וכתוספת הכרחית למרינדות למזון המיועד לצלייה. כשמשתמשים במירין במרינדות המיועדות לזיגוג מנות צלויות של בשר או דגים הוא מעניק להן ברק נאה וציפוי מעורר תיאבון. במטבח היפני לא משתמשים במירין רק כממתיק, אלא יותר כמרכיב המעניק ברק. חשוב לא להשתמש בכמות גדולה ממנו שכן טעמו יכול להיות דומיננטי יתר על המידה.
מזרח ומערב-רוטב מירין לתיבול 500מל (3.58שח ל100גר)
-
רוטב דגים מעודן מבוסס על דג האנשובי להכנת מגוון מנות מהמטבח התאילנדי
רוטב דגים 200מל (4.45שח ל100מל)
-
נוזל תמר הינדי 750 מל (3.45שח ל100מל)
-
שמן שומשום הוא אחד המרכיבים הבסיסיים והמסורתיים במטבחי מזרח אסיה, בעיקר של יפן, קוריאה וסין. השמן נוצר מכבישה קרה של זרעי שומשום קלוי, צבעו חום זהוב ויש לו ארומה חזקה מאוד של שומשום קלוי. השימוש בו הוא לתיבול, ולא לטיגון, שכן טעמו העז יכול להשתלט על מנה אם משתמשים כשמן טיגון. שמן שומשום נפוץ בשימוש במגוון מנות מוקפצות, מרקים ורטבים, בעיקר אלו שמגיעים מהמטבח היפני, הקוריאני ומהמטבח של צפון סין. שמן שומשום מגיע בצורה טהורה – כשהוא מכיל אך ורק שמן שומשום – ובצורה מעורבת (שמן שומשום בתוספת שמן צמחי). השימוש בשמן הטהור הוא לתיבול בלבד, ואילו בשמן המעורב, שטעמו עדין יותר, ניתן להשתמש כשמן לטיגון מנות מוקפצות.
מזרח ומערב-שמן שומשום טהור 185מל (8.59שח ל100מל)
-
אטריות עשויות משעועית מונג. האטריות דקות מאוד והן מצריכות השרייה במים חמימים לפני השימוש. לאחר ההשריה הן מתרככות והופכות לשקופות. ניתן לאכול אותן מיד לאחר השרייה ואפשר גם לבשל אותן. אפשר להשתמש באטריות שעועית כמרכיב בסלטים (כמו במבחר סלטים תאילנדיים), להקפצה או כתוספת למרקים.
אטריות שעועית 200גר (3.45שח ל100גר)
-
אטריות על בסיס קמח חיטה שהוספו להם אבקה טהורה של ירקות שיובשו (עגבניות, גזר, דלעת, תרד וצ'ילי) כדי לתת להם צבע וטעם ייחודיים. ניתן להשתמש באטריות בכל מתכון שדורש אטריות חיטה – מרקים או מנות מוקפצות – בהתאם למרכיבים שבמתכון. יש לבשל את האטריות במים לפני השימוש לפי הוראות היצרן.
אטריות עם דלעת 450גר (1.53שח ל100גר)
-
אטריות על בסיס קמח חיטה שהוספו להם אבקה טהורה של ירקות שיובשו (עגבניות, גזר, דלעת, תרד וצ'ילי) כדי לתת להם צבע וטעם ייחודיים. ניתן להשתמש באטריות בכל מתכון שדורש אטריות חיטה – מרקים או מנות מוקפצות – בהתאם למרכיבים שבמתכון. יש לבשל את האטריות במים לפני השימוש לפי הוראות היצרן.
אטריות עם גזר450גר (1.53שח ל100גר)
-
אטריות על בסיס קמח חיטה שהוספו להם אבקה טהורה של ירקות שיובשו (עגבניות, גזר, דלעת, תרד וצ'ילי) כדי לתת להם צבע וטעם ייחודיים. ניתן להשתמש באטריות בכל מתכון שדורש אטריות חיטה – מרקים או מנות מוקפצות – בהתאם למרכיבים שבמתכון. יש לבשל את האטריות במים לפני השימוש לפי הוראות היצרן.
אטריות עם תרד 450גר (1.53שח ל100גר)
-
ללא צבעי מאכל
אטריות חיטה מלאה 450גר (1.53שח ל100גר)
-
תמרינדי (תמרהינדי) הוא עץ ממשפחת הקטניות שמקורו באפריקה ונפוץ גם בהודו ובדרום מזרח אסיה. פירותיו של העץ הם תרמילים מאורכים בצבע חום, והציפה שלהם היא חומר גלם חשוב במטבח ההודי, במטבח התאילנדי ובמטבחים רבים נוספים בדרום-מזרח ומרכז אסיה. לתמרינדי טעם חמוץ ומעט מתקתק והוא משמש בהכנת רטבים, מטבלים, מרקים ומנות קארי בהם נדרשת חמיצות. ציפת הפרי דביקה מאוד ומכילה זרעים גדולים וכדי להשתמש בה יש להשרות אותה במים ולסנן. מחית תמרינדי מקלה על השימוש במטבח וחוסכת את הצורך בהשריה ובסינון. מחית תמרינדי איכותית היא בעלת צבע חום בהיר-חאקי והיא מתאפיינת בחמיצות נעימה ולא אגרסיבית ובמתיקות קלה.
מחית תמרינדי 454גר (5.48שח ל100גר)
-
מבצע
רוטב סויה יאמאסה מיוצר בתהליך של הבשלה טבעית שאורך שישה חודשים במסורת בת מאות שנים, וכולל 100% רכיבים טבעיים: פולי סויה, חיטה, מלח ומים.
רוטב סויה – אחד מחומרי הגלם המזוהים ביותר עם מטבחי מזרח אסיה. רוטב סויה מיוצר ממחית של פולי סויה שהותססו בתוספת דגנים נוספים כמו חיטה יחד עם מלח וזנים של שמרים שהם אלו שגורמים לתהליך התסיסה (בדומה לתהליך ייצור יין). בתום תהליך התסיסה מניחים את המחית במכבש, הנוזל שמופרש הוא רוטב הסויה. לעיתים מוסיפים לפולי הסויה מרכיבים נוספים – כמו מולסה, פטריות, סוכר, שרימפס ותבלינים שונים – כדי לקבל טעם, מרקם וריח ייחודיים. רוטב סויה משמש כרוטב התיבול המרכזי במטבח הסיני, היפני והקוריאני, וממלא תפקיד חשוב גם במטבחים של צפון-מזרח אסיה (תאילנד, ויאטנם, אינדונזיה, הפיליפינים ועוד). בכל מדינה בה מיוצר הרוטב טעמו מעט שונה – פועל יוצא של תהליכי הייצור ושל סוג השמרים. ביפן, למשל, קיימים למעלה מעשרים סוגים שונים של רוטב סויה. רוטב סויה משמש כמרכיב לבישול, כרוטב תיבול למאכלים מוכנים וכחומר גלם דומיננטי ברטבים, במרקים ובמיני משרות שונות. צבעו של הרוטב חום כהה ולרוב מרקמו דליל למדי (אם כי קיימות גרסאות סמיכות יותר). הוא מצטיין בטעם אומאמי עז (הטעם החמישי המאפיין גבינות בשלות, נקניקים מותססים, אצות ועוד) ובמליחות. רמת המליחות משתנה בין סוגי הרוטב השונים בהתאם לתהליך ההכנה.
YAMASA-רוטב סויה 150מל (8.6שח ל100מל)
-
מבצע
רוטב סויה יאמאסה מיוצר בתהליך של הבשלה טבעית שאורך שישה חודשים במסורת בת מאות שנים, וכולל 100% רכיבים טבעיים: פולי סויה, חיטה, מלח ומים.
רוטב סויה – אחד מחומרי הגלם המזוהים ביותר עם מטבחי מזרח אסיה. רוטב סויה מיוצר ממחית של פולי סויה שהותססו בתוספת דגנים נוספים כמו חיטה יחד עם מלח וזנים של שמרים שהם אלו שגורמים לתהליך התסיסה (בדומה לתהליך ייצור יין). בתום תהליך התסיסה מניחים את המחית במכבש, הנוזל שמופרש הוא רוטב הסויה. לעיתים מוסיפים לפולי הסויה מרכיבים נוספים – כמו מולסה, פטריות, סוכר, שרימפס ותבלינים שונים – כדי לקבל טעם, מרקם וריח ייחודיים. רוטב סויה משמש כרוטב התיבול המרכזי במטבח הסיני, היפני והקוריאני, וממלא תפקיד חשוב גם במטבחים של צפון-מזרח אסיה (תאילנד, ויאטנם, אינדונזיה, הפיליפינים ועוד). בכל מדינה בה מיוצר הרוטב טעמו מעט שונה – פועל יוצא של תהליכי הייצור ושל סוג השמרים. ביפן, למשל, קיימים למעלה מעשרים סוגים שונים של רוטב סויה. רוטב סויה משמש כמרכיב לבישול, כרוטב תיבול למאכלים מוכנים וכחומר גלם דומיננטי ברטבים, במרקים ובמיני משרות שונות. צבעו של הרוטב חום כהה ולרוב מרקמו דליל למדי (אם כי קיימות גרסאות סמיכות יותר). הוא מצטיין בטעם אומאמי עז (הטעם החמישי המאפיין גבינות בשלות, נקניקים מותססים, אצות ועוד) ובמליחות. רמת המליחות משתנה בין סוגי הרוטב השונים בהתאם לתהליך ההכנה.
YAMASA-רוטב סויה מופחת 150מל (11.93שח ל100מל)
-
רוטב סויה יאמאסה מיוצר בתהליך של הבשלה טבעית שאורך שישה חודשים במסורת בת מאות שנים, וכולל 100% רכיבים טבעיים: פולי סויה, חיטה, מלח ומים.
רוטב סויה – אחד מחומרי הגלם המזוהים ביותר עם מטבחי מזרח אסיה. רוטב סויה מיוצר ממחית של פולי סויה שהותססו בתוספת דגנים נוספים כמו חיטה יחד עם מלח וזנים של שמרים שהם אלו שגורמים לתהליך התסיסה (בדומה לתהליך ייצור יין). בתום תהליך התסיסה מניחים את המחית במכבש, הנוזל שמופרש הוא רוטב הסויה. לעיתים מוסיפים לפולי הסויה מרכיבים נוספים – כמו מולסה, פטריות, סוכר, שרימפס ותבלינים שונים – כדי לקבל טעם, מרקם וריח ייחודיים. רוטב סויה משמש כרוטב התיבול המרכזי במטבח הסיני, היפני והקוריאני, וממלא תפקיד חשוב גם במטבחים של צפון-מזרח אסיה (תאילנד, ויאטנם, אינדונזיה, הפיליפינים ועוד). בכל מדינה בה מיוצר הרוטב טעמו מעט שונה – פועל יוצא של תהליכי הייצור ושל סוג השמרים. ביפן, למשל, קיימים למעלה מעשרים סוגים שונים של רוטב סויה. רוטב סויה משמש כמרכיב לבישול, כרוטב תיבול למאכלים מוכנים וכחומר גלם דומיננטי ברטבים, במרקים ובמיני משרות שונות. צבעו של הרוטב חום כהה ולרוב מרקמו דליל למדי (אם כי קיימות גרסאות סמיכות יותר). הוא מצטיין בטעם אומאמי עז (הטעם החמישי המאפיין גבינות בשלות, נקניקים מותססים, אצות ועוד) ובמליחות. רמת המליחות משתנה בין סוגי הרוטב השונים בהתאם לתהליך ההכנה.
YAMASA-רוטב סויה מופחת נתרן 500מל (3.58שח ל100מל)
-
רוטב סויה יאמאסה מיוצר בתהליך של הבשלה טבעית שאורך שישה חודשים במסורת בת מאות שנים, וכולל 100% רכיבים טבעיים: פולי סויה, חיטה, מלח ומים.
YAMASA-רוטב סויה 500מל (3.58שח ל100מל)
-
ווסאבי הוא שורש צמח, קרוב משפחה של החזרת המוכרת לנו, נפוץ בשימוש במטבח היפני. בדומה לחזרת גם לווסאבי חריפות שנובעת מאדים נדיפים שמגרים את חלל האף. שורש ווסאבי טרי הוא עניין נדיר, גם ביפן, ולכן נוצרו לו תחליפים בדמות משחות מוכנות שמגיעות בשפופרת או אבקות וואסבי שלהן יש להוסיף מים. המשחות מציעות נוחות רבה יותר משום שהן מוכנות לשימוש היישר מהשפופרת.
מחית וואסבי
-
חדש
ממרח קארי אדום 400גר (4.47שח ל100גר)
-
חדש
ממרח קארי ירוק 400גר (4.47שח ל100גר)
-
חדש
ממרח קארי צהוב 400גר (4.47שח ל100גר)
-
רוטב סמיך שמורכב מפתיתי צ'ילי אדום, שום וחומץ. מוצר זה אינו מכיל סוכר וללא גלוטן. למרות שהוא מכיל צ'ילי, הרוטב בעל חריפות מתונה מאוד וטעמו העיקרי הוא מתקתק. מקורו של הרוטב במטבח התאילנדי שם משמש כרוטב טבילה למנות בטיגון עמוק (כמו אגרול או פירות ים מטוגנים בבלילה) בדומה לאופן בו קטשופ משמש במערב. ניתן להשתמש ברוטב גם כמרכיב במרינדות וברטבים שמצריכים מתיקות.
רוטב צ’ילי מתוק-ללא סוכר ללא גלוטן250מל (4.36שח ל100מל)
-
רוטב סויה שהוספה אליו מולסה (תוצר לוואי של תעשיית זיקוק הסוכר). הרוטב המתקבל הוא סמיך ובעל טעם עמוק ומתקתק. רוטב סויה מתוקה משמש כמרכיב חשוב במרינדות, ביחוד כאלו שמשמשות לצליית בשר, בשל יכולת הזיגוג שלו. רוטב סויה מתוקה הוא גם מרכיב חשוב ברטבים לטבילה ותוספת למנות מוקפצות של אטריות (כמו פאד סיו).
רוטב סויה כהה מתוקה250מל (5.16שח ל100מל)
-
פלפלי צ'ילי הובאו לעולם הישן לאחר גילוי אמריקה והפכו לאחד המרכיבים החשובים ביותר במטבחים של תרבויות ועמים רבים. היום קשה לדמיין את המטבחים של הודו, תאילנד וסין ללא צ'ילי. פלפלי צ'ילי נוהגים לאכול טריים וגם לשמר בצורות רבות: ייבוש פלפלים שלמים, גרוסים או טחונים לאבקה; כבישה; עישון; המלחה; או שימור בנוזל. אחת הצורות הנפוצות ביותר לשימור צ'ילי היא רוטב צ'ילי חריף, וכמעט לכל מטבח שעושה שימוש נרחב בצ'ילי יש גרסה משלו לרוטב. הרטבים מיוצרים במגוון דרכים וטכניקות – על בסיס חומץ, רוטב סויה, רוטב דגים או שמן. פלפלי צ'ילי הם לעתים המרכיב היחיד, ולפעמים מוסיפים להם תבלינים אחרים (רוטב סיראצ'ה תאילנדי, למשל, מכיל גם שום וסוכר). לעיתים מתסיסים את הפלפלים ולעיתים משתמשים בהם טריים, מיובשים או טחונים. החריפות של רוטב צ'ילי חריף יכולה להיות מתונה מאוד (כמו במקרה של רוטב צ'ילי מתוק) או בעלת חריפות קיצונית – הכול בהתאם לסוג הפלפלים ולשיטת ההכנה. רטבי צ'ילי חריפים משמשים בבישול מנות או כתבלין שמוגש לשולחן הארוחה לצד מנות מוכנות.
רוטב צ’ילי חריף 700מל (1.98שח ל100גר)
-
רוטב צ'ילי ירוק לתיבול דגים
רוטב צ’ילי ירוק
-
פאד תאי, אטריות אורז מוקפצות ברוטב מתקתק-מלוח, היא אחת ממנות האטריות המוכרות והאהובות ביותר בעולם ומקורה במטבח התאילנדי. האטריות מוקפצות עם נבטים, קוביות טופו וביצה יחד עם רוטב שמורכב ממחית תמרהינדי, סוכר, רוטב דגים ותבלינים נוספים. האטריות מוגשות עם בוטנים גרוסים, גבעולי בצל ירוק ופלחי ליים. הרוטב שבבסיס המנה הוא אחד המרכיבים החשובים בהכנתה, אולם למרות שלכאורה מדובר ברוטב פשוט להכנה, לא תמיד קל לשחזר אותו בבית. רוטב פאד תאי מוכן מאפשר להכין מנת פאד תאי ביתית בקלות רבה. כל מה שנדרש הן אטריות אורז מתאימות, נבטים, בוטנים גרוסים ובצל ירוק.
רוטב פאד תאי 250מל (5.16שח ל100גר)
-
טום יאם הוא מרק מפורסם מהמטבח התאילנדי שמתאפיין בטעם חמוץ חריף ("יאם" בתאילנדית מתייחס לפרופיל טעם חמוץ חריף). מרק טום יאם מכיל פיסות שלמות של שורשים ועשבי תיבול – עלי קפיר ליים, גבעולי למון גראס, פיסות גלאנגאל טרי – ומרכיבים נוספים כגון מיץ ליים, פלפלי צ'ילי ובצלצלי שאלוט. בגלל הקושי להשיג עלי קפיר ליים טריים ושורשי גלנגל, נוצרו רטבים שמכילים מיצוי של מרכיבי הטעם החשובים של הטום יאם. רוטב טום יאם מאפשר להכין טום יאם בקלות רבה, על ידי הוספתו לציר מרק, רוטב דגים, מיץ ליים טרי ועשבי תיבול. ניתן גם להשתמש ברוטב טום יאם כבסיס לתיבול מנות מוקפצות שמכילות ירקות עם מרכיב חלבוני כמו בשר, דגים או טופו.
רוטב טום יאם 250מל (5.16שח ל100גר)
-
רוטב סמיך שמורכב מפתיתי צ'ילי אדום, שום וחומץ. מוצר זה אינו מכיל סוכר וללא גלוטן. למרות שהוא מכיל צ'ילי, הרוטב בעל חריפות מתונה מאוד וטעמו העיקרי הוא מתקתק. מקורו של הרוטב במטבח התאילנדי שם משמש כרוטב טבילה למנות בטיגון עמוק (כמו אגרול או פירות ים מטוגנים בבלילה) בדומה לאופן בו קטשופ משמש במערב. ניתן להשתמש ברוטב גם כמרכיב במרינדות וברטבים שמצריכים מתיקות.
רוטב צ’ילי מתוק ללא סוכר 280גר (6.78שח ל100גר)
-
רוטב לסלט תאילנדי -ללא גלוטן 285מל (4.52שח ל100מל)
-
סלטים, כפי שהם מוכרים במערב, אינם חלק מתרבות האכילה המקורית של מזרח אסיה, אולם עם השנים גברה השפעת התרבות הקולינרית המערבית והביאה ליצירת הרגלי אכילה שונים. סלט בסגנון מערבי הוא מנה נפוצה במזרח הרחוק, אבל הרטבים שמוסיפים לו קיבלו טוויסט מקומי. בתאילנד נהוג להכין רוטב לסלט על בסיס חומץ, ללא תוספת של שמן (וכך הרוטב דומה יותר לרטבים המקומיים) יחד עם תבלינים כמו למון גראס, צ'ילי, כוסברה ושום. הרוטב, בעל טעם חמוץ-מתוק, מתאים לתיבול סלטי חסה וירקות ואידאלי למי שמעדיף רוטב סלט ללא שמן. הרטבים אינם מכילים גלוטן ומגיעים בכמה טעמים: פיקנטי, אננס, למון גראס, מנגו ואסיאתי.
רוטב לסלט עם למון גראס-ללא גלוטן 285גר (4.52שח ל100מל)
-
ג’ינג’ר כבוש ורוד 160גר (4.93שח ל100גר)
-
פרוסות דקיקות של שורש ג'ינג'ר צעיר שנכבשו בתערובת של חומץ, סוכר ומלח. ג'ינג'ר כבוש מוגש כחלק ממגש הסושי ותפקידו המסורתי הוא ניקוי החך בין סוגי הדגים השונים. לג'ינג'ר כבוש יש טעים אופייני של ג'ינג'ר טרי, אבל הכבישה מעדנת את חריפותו ומקנה לו טעם חמוץ-מתוק עדין. ניתן להוסיף אותו לסלטים או לאכול אותו לצד מנות יפניות שמוגשות על אורז.
ג’ינג’ר כבוש לבן 160גר (4.93שח ל100גר)